在日常生活中，很多孩子和成年人都喜歡喝牛奶，特別是鮮牛奶，因為鮮牛奶的味道很醇正，同時口感很濃郁。正是因為這樣很多家長也愿意給孩子購買市面上的牛奶來補鈣增強體質(zhì)，但是有很多人會疑問為什么有的牛奶喝著像水一樣?它是不是兌水了呢？想要解決這個疑問，就需要用到牛奶冰點儀。那么牛奶冰點儀真的可以檢測牛奶是否摻水嗎?下面海誼科技小編就來為大家介紹下。

　　牛奶冰點儀可以檢測牛奶是否摻水嗎？

　　鮮牛奶顧名思義就是我們所說的采用了一定溫度控制滅菌的奶。

　　新鮮的牛奶從奶牛身上擠出到加工運輸?shù)筋櫩图议T口，一般是不超過二十四小時的，它的保質(zhì)期比較短，僅兩到三天。不過他*大的優(yōu)點就是可以*大限度的保留牛奶中的營養(yǎng)和風(fēng)味。

　　由于牛奶里的細菌繁殖快，要加水兌新奶來降低菌群含量，讓牛奶別壞的太快。因此純牛奶就是在鮮牛奶里摻入一定的水來保證長的保質(zhì)期，這也就是為什么有的牛奶喝著像水一樣。

　　通過檢測牛奶的摻水量來確保穩(wěn)定品質(zhì)，可避免偶然或有意的污染，對建立品牌認知非常重要。

　　生鮮乳理化檢驗包括冰點、脂肪蛋白等指標(biāo)，其中生乳冰點的檢測尤為重要。冰點法測牛奶摻水量已被牛奶工業(yè)信任很多年。

　　冰點即凝固點，即物質(zhì)由液態(tài)轉(zhuǎn)化為固態(tài)時的溫度。

　　德國Gerber CryoStarI牛奶冰點儀是用來準確檢測牛奶中加水的情況，由于牛奶中溶解了脂肪、蛋白質(zhì)等各種成份，所以牛奶的冰點比水要低，正常牛奶冰點平均為-0.52--0.53℃，而水的冰點是0℃，牛奶中若加水，則整個樣品的冰點就會上升.正常情況下?lián)剿?%，混合樣品的冰點大約升高0.0053，冰點儀就是利用溫度探頭把混合樣品的冰點的溫度測出來的。如果生乳被摻水，則冰點數(shù)值明顯上升;如果生乳被摻假，則冰點數(shù)值顯著下降。

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